Tiramisu choco-caramel de Pop's

Voici ici une revisite du tiramisu avec des goûts

Ingrégients:

• 3 œufs

• 100g de sucre

• 250g de mascarpone

• café et cacao

• 30 biscuits cuillères

• noisettes torréfiées

Préparation:

1- Cassez les œufs et séparez le blanc des jaunes. Versez la moitié du sucre dans les blancs et l'autre moitié dans les jaunes.

2- Mélangez le sucre avec les jaunes. Puis, ajoutez la mascarpone en mélangeant énergiquement pour avoir une préparation toute lisse.

3- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

La base de votre crème est prête. Réservez-la au frigo au moins 30 minutes.

4- Je prépare mon mélange café-cacao-caramel:

• 2 verres d'eau,

• 2 c. à café de café,

• 2c. à café de chocolat en poudre,

• 2 c. à café de lait,

• pour les gourmands 2 cuillères de caramel

Astuce: Je ne bois de café, j'ai donc voulu adoucir la préparation et la rendre plus gourmande. Il est important de bien laisser refroidir pour diffuser les arômes.

5- Sortez la crème du frigo et parfumez-la à votre guise.

Pour ma part, je la divise en deux et j'en parfume une au caramel et une cacao (poudre 100% cacao)

6- Passons au montage. Trempez votre biscuit à la cuillère brièvement dans le café et déposez-le dans votre plat. Tapissez tout le fond du moule. Ensuite, Je dépose la crème cacao par dessus et je parsème de noisettes torréfiées. Puis je recommence le montage: biscuit cuillère imbibé, crème caramel et noisettes. Réservez au frigo au minimum 4 heures.

Astuce: Déposez le cacao par dessus le tiramisu au dernier moment sinon il va prendre l'humidité. Le mieux est de garder le tiramisu au frigo toute la nuit (si vous résistez jusque là); il sera encore meilleur.