Pâte à crêpes - croustillantes et fondantes

Je vous livre aujourd'hui ma fameuse recette de la pâte à crêpe, sans grumeaux, croustillantes à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

Ingrédients:

• 3 œufs

• 220g de farine

• 3 cuillères à s. de sucre

• 3 cuillères à s. d'huile

• 50 cl de lait

Préparation:

1- Fouettez les œufs avec le sucre

2- Ajoutez la moitié de la farine et mélangez pour obtenir une jolie pâte bien lisse

3- Ajoutez de nouveau un peu de farine mélangez brièvement puis ajouter un peu de lait (1/3 environ)

Astuce : Le lait va permettre de détendre la pâte et éviter la formation de grumeaux.

4- Mettez le reste de la farine, mélangez bien

5- Versez le reste du lait petit à petit tout en mélangeant

6- Ajoutez l’huile

Astuce : Ajoutez quelques gouttes de bière ou de rhum va donner un petit goût à vos crêpes.

7- Graissez votre crêpière avec un papier et faite-la bien chauffer. Verser une louche de pâte et répartissez-la. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté.

Dégustez-les avec chocolat, confiture, sucre, caramel, chantilly, fruits, boules de glace ...

Bref, régalez-vous !