Je vous présente aujourd'hui ma recette du gâteau de mon enfance.
Ingrédients:
80g de farine
100g de sucre
4 œufs
1 sachet de sucre vanillé
120g de pâte à tartiner (découvrez ma recette de pâte à tartiner maison sur le blog)
Préparation:
Préchauffez le four à 180°
1- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige bien fermes.
Puis, faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre dans un autre saladier au fouet ou batteur électrique.
2- Ajoutez la farine tamisée aux jaunes d’œufs et mélangez.
Ensuite, ajoutez délicatement les blancs d’œufs à la Maryse ou à la spatule.
3- Lorsque vous obtenez une belle pâte bien lisse, votre génoise est prête.
Étalez-la à l'aide d'une spatule sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson (ou d'un tapis de cuisson). Enfournez pendant 10 à 15 minutes.
Astuce: La forme de la pâte doit être rectangulaire pour un rendu parfait et faire en moyenne 1cm de hauteur.
Montage:
Lorsque votre génoise est cuite, retournez-la sur un torchon propre et un peu humide.
Astuce: Vous pouvez découper les bords pour un rendu plus net.
Ensuite, enroulez-la une première fois "à vide" pour lui donner le mouvement à l'aide du torchon. Déroulez-la et ajoutez la pâte à tartiner. Roulez de nouveau le biscuit bien serré.
Astuce: Attendez quelques instants que la pâte ne vous brûle pas les doigts mais n'attendez pas trop longtemps. La pâte doit restée tiède pour faciliter le roulage.
Bon appétit !